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食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、寿司、日本酒、日本茶、魚貝など、常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。「寿司」では、日本を代表する職人が登場して、それぞれの哲学や仕事を惜しげもなく披露してくれました。また、包丁の引き方から握り方まで、プロが読んでもためになる基本的な知識も網羅。※本書は2015年6月に発行された「寿司のこころ」に加筆・修正し、再構成したものです。※電子版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。
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本類は基本的に返品は許されないので、中身をある程度分かった上で買いたいと考えている人にとって、試し読みで中身が確認できる無料電子書籍はものすごく便利なはずです。漫画も軽“く立ち読み”してから買えます。
コミックの購買者数は、年を追うごとに右肩下がりになっています。昔ながらの営業戦略は見直して、あえて無料漫画などを提示することで、利用者の増加を狙っているのです。
先に試し読みをして漫画のイラストとか話を把握した上で、安心して手に入れられるのがネット上で買える漫画の長所です。決済する前に話がわかるので失敗などしません。


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